Cafeterías, Gastronomía, In situ — 6 marzo, 2014 at 7:01

Fonty, pastelería francesa de alta gama en el Barrio de Salamanca

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El 7 de octubre de 2013 abrió sus puertas Fonty, una cafetería-pastelería con obrador propio muy cerca del Retiro.

Y con apenas unos meses de vida, ya se han metido en reformas, y es que un cambio de carta con ampliación de esta necesitaba de una renovación del obrador-cocina, porque en Fonty todo es cocinado en su obrador (no hay nada precocinado), hasta los vegetales se hornean allí mismo. Aún están inmersos en la creación de la nueva carta que verá la luz en breve con una interesante propuesta, el solicitado brunch tan demandado por su clientes, próximamente Fonty ofrecerá brunch los sábados y  domingos y un menú del día de lunes a viernes, en el que pagar solo por lo que consumas, porque no todos tenemos el mismo saque.

Fonty Madrid

Fonty Madrid

Una de las cosas que más nos gustó nada más cruzar la puerta de Fonty son sus grandes ventanales que inundan de luz y de vida el local. Inspirado en algunos cafés parisinos así como en cafés de la costa este de los EE.UU, tiene una decoración singular, con mesas de madera, mesas pequeñas y alguna grande para compartir cómodamente si vas en grupo o con otros clientes (algo que cada vez está más de moda).

Fonty Madrid

Un ambiente agradable se respira en el local gracias a sus colores neutros y superficies naturales en tonos cálidos, con muro y columnas de granito y de forja, muy original su suelo de baldosas hidráulicas diseñadas especialmente y su obrador a la vista donde puedes ver a cómo van cogiendo vida la las creaciones de Marie Valdez, la maestra pastelera.

Fonty Madrid

¿Qué tipo de cocina te encontrarás en Fonty?

Refinada bollería francesa con un toque internacional, pasteles y dulces tradicionales franceses (financiers y canelets de Burdeos), semifríos a base de mousse, quiches, ensaladas, sándwich y una amplia gama de salados.

Fonty Madrid
Semifríos a base de mousse

Todo elaborado con buenos ingredientes y lo más importante, preparado en el propio obrador. Sabores clásicos como la tartaleta de limón y otros sorprendentes con la combinación de frutas con cremas y queso con chocolates ácidos, buscan el contraste de sabores y texturas y consiguen sorprender. A nosotros nos sorprendieron mucho con la “Tartaleta de plátano y chocolate negro” (3€), es una tartaleta crujiente de cacao con plátano asado con azúcar moreno, mousse de chocolate negro Caraibe y crumble, impresionante, con un fuerte sabor a plátano, nos encantó y será un plato que repetiremos.

Fonty Madrid
Tartaleta de plátano y chocolate negro

Otro de los puntos fuertes de Fonty son sus croissants de mantequilla y napolitanas de chocolate hechas con la misma masa que sus deliciosos croissant, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, como recién hechos, en pocos sitios hemos probado un hojanldre así. Lo bueno es que sirven para llevar, una buena opción para sorprender en un desayuno.

No todo es bollería, tienen unos sándwiches con los que prácticamente sales comido, con un precio de 8€ van acompañados de ensalada. Uno muy apetecible que no llegamos a probar y que nos quedamos con ganas de hacerlo fue el Provenzal, pan de baguette con semillas de amapola, queso de cabra fresco con finas hierbas y verduras asadas que hornean en el obrador (pimiento rojo, berenjena, calabacín y cebolla roja).

Fonty Madrid
Sandwich Provenzal

Nos contaron que su punto fuerte son las meriendas, y que esperan lo sean también los brunch de los fines de semana (cuando los inauguren), será un brunch abierto para que puedas disfrutar de lo que te guste, pensado para personas de buen comer o de los que comen menos… y hasta aquí podemos leer. 🙂

Fonty no es solo una pastelería, algo a lo que les teníamos asociados hasta el momento, es un punto de encuentro con amigos, compañeros de trabajo, en familia o con pareja, una cafetería con ambiente agradable donde puedes disfrutar si eres goloso o escoger una comida ligera, no es el típico sitio del barrio de salamanca. Es una buena opción para tomarte unos vinos (desde 2,50€/copa) con ampliación en breve de su carta… y más adelante… cócteles con base de champán.

Muchos son los cambios por llegar a Fonty, entre los más esperados su brunch, con el que nos han prometido sorprenderán.

¡Ah! Y son dog-friendly, así que si tras un paseo por el retiro te apetece darte un capricho o refrescarte y tienes perro, Fonty es buena opción.

Precios orientativos: Café con leche (1,35€), capuccino (2€) y croissant (1,50€).

¿NOS VEMOS EN FONTY?

FONTY

Castelló, 12
Horario: de lunes a viernes de 09 a 21, sábados y domingos de 10 a 21.
Metro: Príncipe de Vergara, Velázquez y Retiro
Servicio Take away
Dog-friendly
http://fontymadrid.com

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