Gastronomía, In situ — 26 junio, 2014 at 5:14

Maridaje de cerveza artesanal en MÜR CAFÉ

por

Reinventarse o morir… ya no vale con tener solamente un negocio, a las personas inquietas como yo nos gusta vivir experiencias, conocer gente nueva o juntarte con un grupo de amigos y apuntarte a talleres donde meter las manos en la masa o simplemente disfrutar por ejemplo de una cata-maridaje.

Si a esto le sumas el hacerlo en uno de mis sitios favoritos en Madrid como es MÜR CAFÉ, entonces solo toca disfrutarlo al máximo.

Hace un par de semanas nos juntamos con un grupo de amigos para adentrarnos un poco más en el mundo de la cerveza artesanal, en este caso con cervezas LA VIRGEN. Ya os hablamos de ellas hace poco en nuestro paso por su fábrica de Las Rozas, pues bien, en esta ocasión MÜR CAFÉ organizaba una cata-maridaje de sus tostas en carta con diferentes variedades de cervezas La Virgen, una propuesta muy interesante que no quisimos perdernos.

Catas Mur Cafe

Una mesa familiar nos esperaba en la terraza de MUR, aunque soy muy fan de su planta superior, con el buen tiempo parece que tengo un imán con las terrazas, así que al fresquito comenzamos nuestra cata. César, uno de los responsables de La Virgen, fue quien nos dio la interesante Masterclass, nos habló de cómo nació el proyecto, de quienes lo componen, su fábrica, el proceso de fabricación y el mimo que le ponen a cada cerveza, los matices de cada una y con qué tipo de comida marida perfectamente, potenciando los sabores.

Mientras que entrábamos en faena probamos Muhammara (3€), fue visto y no visto, es una crema siria de pimientos asados con nueces, muy buena, si vas pídela, te va a gustar.

Comenzamos con una Tosta de Queso Boffard con uvas pasas salteadas al jerez (5€), me gustó mucho la combinación del queso con las pasas, la maridamos con Madrid Lager, una cerveza hecha para cañear, te podrías tomar la cerveza sola incluso, con frutos secos, productos en conserva, patatas o encurtidos. Esta cerveza estaría en el puesto dos entre mis preferidas de sus cervezas.

Catas Mur Cafe
Queso Boffard con uvas pasas

Dos tostas maridaban perfectamente con Madrid Jamonera, una cerveza que casa con embutidos o carnes. Degustamos una de Cecina con aceite de oliva y lascas de parmesano (5€) y otra de Roastbeef con mostaza de dijon, queso edam y rúcula (5€), muy buenas de sabor ambas, pero nos quedamos con la de cecina.

Catas Mur Cafe
Cecina con aceite de oliva y lascas de parmesano

Grata sorpresa la tosta de Queso azul con pera caramelizada (4€), sorprendente de sabor, yo no la habría pedido ya que no soy muy de pera caramelizada, pero combinada con el queso azul, un sabor espectacular, casi la que más me gustó incluso, tenéis que probarla. La maridamos con Madrid 360 que es ideal para cítricos, pescados, ceviches, sushi o quesos. Madrid 360 y la Veraniega son similares, ambas casan con quesos, aunque la 360 es más floja pudiendo ser el plato un poco más fuerte, de ahí que la maridásemos con queso azul.

Otra de las tostas de la carta que probamos fue la de Mozarella fresca con tomates en aceite y albahaca (4€) que maridamos con la Veraniega, parecida a la 360 (también es una ale) pero al ser más fuerte la cerveza casa con un plato más ligero.

Catas Mur Cafe
Mozarella fresca con tomates en aceite y albahaca

Deliciosas las tostas y cervezas junto a una masterclass interesante. No habíamos probado las tostas de MÜR CAFÉ y están muy buenas, las hacen con pan de PANIC, con eso os digo todo. Apuestan por los negocios de barrio y han escogido este pan para acompañar sus platos.

Finalizamos la cata-maridaje con unas deliciosas tartas de zanahoria y cerveza negra maridadas con mini Gin Tonic con hierbabuena. El colofón a una gran cata.

Catas Mur Cafe
Arriba tosta de Roastbeef con mostaza de dijon y abajo Muhammara

Por fin probé la tarta de cerveza negra, buena no… bueniiiiisima!! Apunta a maneras y no sé yo si desbanca a la de oreo o carrot cake, tendré que volver a probarla. Muy muy recomendable, ha hacen con cerveza negra La Virgen en invierno, en verano no, porque no la fabrican. No puedo subir fotos de la tarta de cerveza negra porque se nos echó la noche encima y no saldría como se merece… A mi pesar tendré que volver a pasarme a hacerle fotos otro día y por supuesto repetiré mmmmm

Nos lo pasamos muy bien, una cata que os recomiendo y con la que vais a disfrutar. En las fotos se puede apreciar cómo se nos fue echando la noche encima Jajajaja es lo que pasa cuando estás disfrutando, que cuando te das cuenta estás ayudándoles a cerrar el local. 😉

Catas Mur Cafe

Os animo a juntaros un grupo de amigos y preguntar por sus Talleres y #CatasMurCafe.

¿NOS VEMOS EN MÜR CAFÉ?

MÜR CAFÉ
Plaza Cristino Martos, 2
Precios cervezas La Virgen: entre 2,80€ y 3,50€
Metro: Plaza de España

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN DE PROTECCIÓN DE DATOS

  • Responsable: Raquel Camacho Rodríguez.

  • Finalidad: Moderación de comentarios en los artículos y control de spam.

  • Legitimación: Consentimiento del interesado.

  • Destinatarios: No se cederán datos a terceros salvo por obligación legal.

  • Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad y supresión de datos.

  • Plazo de conservación de los datos: Hasta que no se solicite su supresión por parte del interesado.

  • Contacto: info@espaciomadrid.es

  • Información adicional: Más información en nuestra Política de Privacidad