Entre 20€ y 40€, Gastronomía, In situ, Restaurantes, Salamanca — 11 septiembre, 2014 at 4:02

Warehouse Madrid, el primer restaurante The Haciendas Company en el barrio de Salamanca

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A pocos días de acabarse el verano hay terrazas que merecen la pena visitarse, entre ellas la de Warehouse Madrid en el jardín de La Quinta Marqués de la Concordia, ubicada en un palacete del siglo XIX en el barrio de Salamanca. Abrió sus puertas en el mes de junio y tras un descanso en el mes de agosto, hoy jueves 11 de septiembre inaugura oficialmente su restaurante.

warehouse madrid

Nosotros descubrimos su espacio en una de las catas gratuitas que realizan semanalmente (catas amenas de 10-15 personas abiertas al público y a las que podéis apuntaros para descubrir sus productos), Jaime Boville, vicepresidente de The Haciendas Co. y presidente de Slow Food Duero Valley, es el encargado de llevarte en un viaje a través de los sentidos descubriendo sus mejores productos, consiguiendo que salgas con buen sabor de boca y con ganas de volver.

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Como os decíamos, descubrimos Warehouse Madrid gracias a sus catas y volvimos para conocer su cocina, con ganas de saborear nuevamente sus exquisitos quesos (sin conservantes artificiales) premiados entre los 50 mejores del mundo en los World Cheese Awards, muy recomendable su queso tipo torta que ha recibido la Supergold Medal, os aconsejamos maridarlos con sus deliciosos caldos de producción propia, como el blanco verdejo, considerado el Mejor vino blanco del Mundo en 2011. Warehouse Madrid promueve la agricultura sostenible y orgánica a partir de la producción de pequeños huertos locales y de los productos de su granja ecológica The Haciendas Co. en Salamanca. Con buenos productos, lo que encontrarás es una cocina sencilla dirigida por el estrella Michelin Víctor Gutiérrez, una cocina cuidada sin complicaciones que realza el sabor de la materia prima.

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Warehouse Madrid está pensado para los amantes de los buenos vinos, los quesos e ibéricos puros de bellota, un buen momento, es disfrutar de una copa de vino a la caída de la tarde o una cena en su terraza tipo chill out con un ambiente agradable creado gracias a sus árboles frutales y un pequeño viñedo urbano junto a su iluminación, se respira paz y dan ganas de alargar la tarde. Grandes paneles de cristal rodean su restaurante con diseño industrial y material reciclado.

En nuestra visita probamos variedad de la carta maridada con un delicioso blanco verdejo (2,50€ copa), obligatoria su Tabla de quesos de leche cruda (16€), un sacrilegio no pedirla, no dejamos ni los colines, será un plato que repetiremos en nuestra próxima visita.

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Tabla de quesos

Continuamos con su Micuit envuelto en pistacho con tostas de bollo Maimón (8€) junto a una ración de Croquetas al estilo Zorita (16€), nos gustaron bastante, una ración abundante. Nos apetecía mucho probar su Pulpo a la parrilla con guacamole y vinagreta de lentejas (16€), a este plato le habríamos quitado la guarnición, el pulpo era de calidad y no le habríamos añadido nada más, no nos conquistó el acompañamiento. De su parte carnívora nos recomendaron su Sashimi de presa ibérica con brotes de soja y sésamo (16€), un plato sencillo y bueno.

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Sashimi de presa ibérica, Empanada de chorizo, Pulpo a la parrilla, Micuit y Croquetas

Aunque ya no nos entraba nada más, nos recomendaron no marcharnos sin probar su empanada de Chorizo ibérico (9€) que era un plato que gustaba mucho, y eso hicimos, la verdad es que acertaron, una masa fina bien horneada.

Un sitio agradable con buen trato y que no está mal de precio, donde además de disfrutar de buenos caldos, quesos de leche cruda de oveja, ibéricos puros de bellota, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico reserva de 10 años de cosecha propia, puedes llevarte estos a casa. Te animamos a pasarte estos días que hace buen tiempo a disfrutar de su terraza mientras tomas un buen vino, estamos seguros que como nosotros acabarás repitiendo… Y es que Warehouse Madrid es un espacio donde desconectar y disfrutar de un ambiente tranquilo en buena compañía.

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¡Apúntate a sus catas gratuitas que se celebran cada jueves y descubre los tesoros que esconde!

¿NOS VEMOS EN WAREHOUSE MADRID?

WAREHOUSE MADRID

C/ Lagasca, 148 esquina con María de Molina, 25
Horario: Martes y miércoles de 13.00h a 23.00h, jueves y viernes de 13.00h a 01.00h y sábados de 19.00h a 02.00h. (Comidas desde las 13.00h y cenas desde las 20.00h)
Tlf: 914365922
Metro: Avenida de América, Gregorio Marañón o Nuñez de Balboa
www.the-haciendas.com

2 Comentarios

  1. Qué sitio más chulo!! Me encanta descubrir nuevos sitios y sobre todo con el buen tiempo las terrazas tan buenas que hay repartidas por la ciudad. ¿Dónde te puedes apuntar a las catas?

    Gracias!

  2. Estuve el sábado pasado. No solo es un sitio encantador, nos atendieron de una forma super especial. Diluviaba y no teniamos reserva. Llegamos empapadas, nos atendieron con muchisimo cariño y como tenian todo reservado, la primera mesa que se desocupó nos la dieron. Comida deliciosa, sitio muy agradable, boda espectacular pero sobre todo, el trato de su personal. Volveré prontísimo!

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