LA VACA ARGENTINA, carnes del mundo sin salir de Madrid

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En Espacio Madrid somos unos carnívoros en potencia, creo que algo os adelantamos con nuestro especial “Madrid para Carnívoros” que subimos en Semana Santa. Llámame osada, pero carnívora. 😉

Me encanta la buena carne, y si es de calidad, apenas pasada por la parrilla mejor. Como digo yo, cuando deje de moverse… sírvemela. Así que, uno de mis planes preferidos es juntarme con amigos, alrededor de una buena mesa y si es en un templo que respeta la carne y sabe potenciar su sabor como La Vaca Argentina, entonces el placer es doble.

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Ya nos dejamos caer en el mes de diciembre por La Vaca Argentina, mes en el que comenzaba su particular “Culto a la Vaca”, que finaliza este mes. Tan buenos recuerdos teníamos de la experiencia que no pudimos dejar de volver a pasarnos con motivo de la inauguración de su terraza.

El lugar escogido el restaurante de Plaza Castilla, que cuenta con una acogedora terraza interior dividida en dos, con una parte abierta y otra aclimatada, te recomendamos esta última para los días especialmente calurosos.

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La verdad es que no nos costó mucho decidirnos a la hora de escoger los platos a compartir, teníamos ganas de volver a probar alguno de los platos top de su carta y de descubrir otros. Comenzamos con el Tarro de Foie con confitura de tomate verde (16,20€), que sirven con pan de cristal y de pasas. Uno de nuestros entrantes favoritos, de esos que pides siempre que vas y que no puedes dejar de recomendar.

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Tarro de Foie con confitura de tomate verde

Otro de los entrantes muy recomendables, son las Setas Empanadas con Ali Oli de eneldo (14,40€), estarás cometiendo un pecado si te dejas algo en el plato, con eso te lo digo todo.

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Setas Empanadas con Ali Oli de eneldo

Un plato que tampoco está mal es la Burrata, con tomate Kumato y rúcula (13,95€), le siguieron unas Albóndigas al Curry con chips de verduras (13,50€), de la que me quedo especialmente con su salsa de toma pan y moja. Cayeron también sus Croquetas (3,05€/ud), de Cabrales y de Rabo de toro. Algo fritas en exceso pero potentes de sabor, las que más me gustaron fueron las de cabrales, masa espesita y de buen sabor, no costaba saber de qué estaban hechas.

Y llegó el momento importante de la noche, escoger su carne. ¿A dónde viajaríamos hoy?

Te recomiendo comenzar por su niña bonita, por el Black Angus Americano, en especial su T-Bone de 1 kg (23€/persona, para tres personas), es lomo bajo y solomillo con hueso, acompañado de Patata Souflé. Nosotros lo pedimos al punto menos, espectacular, guardaba un gran recuerdo de este plato y no volvió a defraudar. Contiene la parte más tierna, es jugosa y con esa grasa que tanto nos gusta. Lo sirven fileteado. ¡Productazo!

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T-Bone

Continuamos nuestro viaje por Europa con su Chuletón Fileteado de ternera gallega (18,50€/persona, para dos personas). Carne de buena calidad, la grasilla se deshace en la boca.

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Chuletón Fileteado de ternera gallega

Nuestro viajo finalizó en Argentina, probado su Bife Ancho de 300g (20,75€), dejando el listón bien alto. Tres platazos de carne donde se respeta el producto y con el punto exacto. Aunque seguimos siendo fans incondicionales del T-Bone.

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Bife Ancho

En los postres (5,80€/ud) lo tenía también claro, ganas tenía de volver a probar su espectacular Tarta de Queso, sin duda de las mejores de Madrid. Y comprobé que no habían bajado el listón desde nuestra última visita. Igual de buena es su Tarta de Lima con Galleta María y leche condensada. Ya sabéis lo que me gusta una buena porción de tarta casera, y estas las elaboran cada día de forma artesanal en su obrador.

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De Izd a Drcha: Tarta de Lima y Tarta de queso

Tampoco están mal su Panqueque de dulce de leche y el Flan de Queso, con caramelo y crema de queso. Buenos postres en general, pero de tener que elegir me quedo con sus tartas sin dudarlo.

La Vaca Argentina no decepciona, motivo por el cual está en nuestra lista especial de #MadridParaCarnívoros. Carne de mundo sin salir de Madrid y en un mismo espacio. Buena calidad de producto, espacio agradable y excelente servicio, que te hará la velada perfecta. Especialmente amables, algo que sin duda te hace volver en más de una ocasión.

Tienen menús especiales para grupos y servicio de aparcacoches.

¿NOS VEMOS EN LA VACA ARGENTINA?

LA VACA ARGENTINA
Castellana, 214. Metro: Plaza Castilla
Tlf: 913509258
www.lavacaargentina.net

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