Los amantes del buen café tienen un nuevo templo de peregrinaje, hace apenas un par de meses que abrió sus puertas en Malasaña “Bianchi Kiosko Caffé”. Una pequeña cafetería ecofriendly junto a la Plaza de San Ildefonso, que nace de la pasión de una pareja por ofrecer productos ecológicos y café de calidad. No hay cosa que nos haga más felices que comprobar cómo la cultura del café se va extendiendo cada vez más.
En nuestra visita a Bianchi Kiosko Caffé conocimos a Sandro Bianchi, uno de los dos pilares (junto a Neus Solé) y barista de esta pequeña casa de café, que de pequeña solo tiene los metros del local, ya que apunta bien alto a convertirse en un punto de encuentro para cafeteros. Sandro Bianchi es DJ de profesión, la cual comparte con su pasión por el café, motivo que le hizo abrir las puertas de esta sencilla cafetería alejada de los típicos sitios de postureo. Señores y señoras, aquí se viene a disfrutar del placer de una taza de café. Algunos clientes de la zona incluso peregrinan varias veces al día, según nos han contado.
Bianchi Kiosko Caffé no es una cafetería más donde pasar largas horas de trabajo portátil en mano, alargando eternamente un café, apenas tiene dos sillas para un pequeño parón.
Realmente está pensado más para llevar, aunque puedes disfrutar de tu momento cafetero allí, es lo que nosotros hicimos mientras mantuvimos una agradable conversación con Sandro Bianchi conociendo un poco más sobre su casa. Tienen un packaging cómodo con el que llevarte tu café, por supuesto hecho con materiales reciclados, es parte de su filosofía de negocio.
En Bianchi Kiosko Caffé tienen blend suministrado por Toma Café, es un 50% de etiopia y el otro 50% de Brasil y Guatemala. Utilizan leche fresca, procedente de la granja ecológica gallega “Casa Grande de Xanceda”, con 350 vacas felices. 🙂 Tienes la opción de leche y bebidas vegetales (soja, avena, arroz…)
La variedad de café es amplia, nosotros probamos su Cappuccino (2€), que no necesitó endulzarlo, un delicioso café con espuma ligera al que tienes la opción de añadir cacao o canela. Nos gusta cuando nos preguntan o nos dan la opción, somos menos de canela en el cappuccino.
También tuvimos la oportunidad de probar su Frozen Chai Latte (4€), uno de sus productos estrella y que casi no les quedaba, lo agotan rápido y con razón. Tras mucho investigar y probar en su laboratorio han dado con una fórmula de la que podrías beberte litros. Es un Chai Latte con leche de soja ecológica y panela de comercio justo en vez de azúcar (a parte de la canela), a la que añaden varias especias cultivadas en distintas partes del mundo. Lo elaboran de un día para otro ya que necesita de muchas horas de reposo para coger ese delicioso sabor que te deja un regusto algo picante y con toque de canela. Muy recomendable.
Utilizan buena máquina para el café, una Marzocco manual. Entre otros tienes café infusionado “Cold Brew” (2,50€), espresso (1,30€), con leche (desde 1,80€), Granita Di Caffé & Panna (desde 3,50€)… Variedad de Té e infusiones (desde 2,50€).
Para acompañar tu bebida, repostería casera de elaboración propia, como sus cocadas ecológicas horneadas en el día y los Bianchi Boogie Balls, que son cuatro tipos diferentes de bolitas dulces y ecológicas que mezclan inyectadas con sirope al momento. Una pena llegar a última hora del día y que nos les quedase repostería, otro día nos vamos con más tiempo que nos han chivado que su tarta de zanahoria no está mal. Tienes las Bianchi Boogie Balls de Tahin y sirope de ágave con sésamo negro, de nuez pecana con sirope de arce, de bizcocho de plátano con fresa y de chocolate negro con sal Maldon (1ud/1€ o 4ud/3€), en nuestra próxima visita probaremos varias y os contaremos.
Si vas con intención de probar además de su café su repostería casera, no esperes a última hora del día, no hacen cantidad excesiva.
Propuesta interesante la de Bianchi Kiosko Caffé, buena relación calidad-precio junto trato amable y cercano. Un Espacio en Madrid para cafeteros que visitaremos en más de una ocasión. La música es escogida por supuesto por Sandro Bianchi, como no podía ser de otra forma. Nos gustó mucho su espectacular barra retroiluminada que es una pieza de Ámbar de ónix traído desde Brasil y que han escogido personalmente.
¿NOS VEMOS EN BIANCHI KIOSKO CAFÉ?
BIANCHI KIOSKO CAFÉ
San Joaquín 9. Metro: Tribunal
Horario: De lunes a viernes de 08.00h a 20.00h, fines de semana de 10.00h a 20.00h.
Tw: @BianchiCaffe
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