Cafeterías, Gastronomía, In situ — 11 abril, 2017 at 23:52

BOCONÓ SPECIALTY COFFEE, nuevo café con acento venezolano en Lavapiés

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Madrid vive una revolución del café. En los últimos meses son muchos los cafés de especialidad que han abierto sus puertas. Entre ellos Boconó Specialty Coffee, junto a la plaza de Cascorro, en Lavapiés.

Un local en dos plantas, donde de momento solo tienen habilitada su planta superior a pie de calle, ya que en la inferior tuestan el café que sirven. En breve su planta inferior también será espacio para catas y actividades que fomenten la cultura del buen café.

Boconó Specialty Coffee
Local

Para los que amamos el buen café, da gusto encontrarte con nuevos sitios que apuestan por el café de calidad. En Boconó Specialty Coffee solo encontrarás cafés de especialidad. Respetan todos los procesos, desde la selección del grano de origen, el transporte, pasando por el tueste —que hacen ellos mismos en el propio local— hasta el mimo que ponen a la hora de servirlo, de la mano de baristas. Ahora mismo sirven dos tipos de cafés, de Brasil y de Nicaragua, y en breve incorporarán otro de Etiopía. La máquina italiana que utilizan es Victoria Arduino.

Boconó Specialty Coffee
Local

El local no es muy grande —de momento que solo tiene una planta—. Su mobiliario es con palets y mesas altas, en un ambiente agradable. Cuentas con wifi para trabajar y no hay prisa porque te levantes, aquí uno viene a desayunar, merendar o a tener su “momento cafetero”, sin prisas, sin mirar el reloj. Mi recomendación: sentaros junto a sus grandes ventanales que inundan de luz el local y disfrutad junto a vuestro café de una deliciosa tosta de tomate en pan artesano crujiente.

Boconó Specialty Coffee
Zona sofás

Su propietario es venezolano, así que encontrarás en la carta de Boconó platos salados clásicos de su país, como las arepas, irán incorporando poco a poco nuevos platos en carta. Aunque abrieron el pasado mes de enero, aún están realizando cambios, así que pregunta por los fuera de carta.

Aunque fui a las 14:00h con ganas de probar su tosta de tomate, no dudaron en cobrármelo como un desayuno —aún siendo hora de comida—, para que me saliese más barato, detalle que no tienen en muchos sitios y que es de agradecer, te hace ver que realmente valoran al cliente. El desayuno de café o té + tostada o bollería te sale por 2,80€ y si le sumas zumo por 3,30€. Puedes añadirle toppings de pavo, jamón york o queso crema por 0,50€ más.

Boconó Specialty Coffee
Cappuccino y tosta de tomate en pan de semillas

Los precios son correctos. Para que podáis haceros una idea, el precio del té e infusiones (tiene variedad) es entre 2,00€ y 2,50€. El espresso es 1,60€ y cortado 1,70€, si escoges latte machiatto, latte o cappuccino es 1,90€. Cuentan con especiales como el moccha o caramel por 2,80€ y frappes por 3,50€. Podéis añadirle leche fresca a vuestros cafés.

Su repostería es casera, la elaboran ellos mismos. Las porciones de tarta son a 3,00€, el brownie y sus bizcochos cuestan 2,00€/porción, salvo el de zanahoria que es 2,50€. Los zumos naturales entre 2,00€ y 3,00€ y su variedad de focaccias entre 4,50€ y 7,50€, con opciones para vegetarianos. Tienes en carta también pincho de tortilla por 2,50€.

Boconó Specialty Coffee
Brownie

Han pensado en los celíacos con varias opciones de repostería así como de platos salados. Los veganos y vegetarianos también sois bienvenidos.

Lo único que no elaboran ellos son el pan artesano y los croissants, que son de una panadería del barrio. Lo único que yo probé, además de su café. Pero prometo volver para probar nuevos platos, porque he de decir que me ha gustado todo de momento.

En mi visita, que fue a las 14:00h de la tarde, escogí el desayuno (2,80€). Opté por un delicioso cappuccino con cacao —tienes la opción de añadir canela— acompañado de una tosta de tomate en pan de semillas. El café muy bueno, escogí para mi cappuccino la opción de Brasil, que es más dulce, el de Nicaragua al ser más floral y afrutado es mejor para los que os gusta el café solo. Me lo sirvieron con una buena capa de espuma, pero no en exceso.

Boconó Specialty Coffee
Cappuccino con cacao

La tostada de tomate puedes tomarla en pan integral o de semillas, yo escogí la última opción. El pan excelente, bien de tamaño, crujiente en su exterior con una miga muy esponjosa. Muy buen pan sí señor. El tomate lo trituran al momento y lo sirven con aceite de oliva virgen extra. Si sois amantes de las buenas tostas de tomate, apuntad entre vuestros próximos objetivos Boconó.

No quise marcharme sin probar sus croissants de semillas (1,20€). A tener muy en cuenta en vuestra visita, bueno de sabor y muy esponjoso, de los que no se desmenuzan. Puedes pedirlo relleno por 2,50€.

Boconó Specialty Coffee
Croissant de semillas

Sirven café de calidad y el personal es muy amable, pregunta, porque te aclaran dudas sobre la cultura cafetera, incluso si compras café en grano para llevar te explican cómo debes prepararlo en casa para saborearlo a la perfección. Si a esto el sumas buen producto a un precio correcto, además de ambiente agradable, ya solo te queda volver y volver.

¿NOS VEMOS EN BOCONÓ SPECIALTY COFFEE?

BOCONÓ SPECIALTY COFFEE
Lugar: Calle de Embajadores, 3. Metro: Tirso de Molina y La Latina
Horario: de lunes a jueves de 08:30 a 20:30h, viernes y sábado hasta las 21:00h y domingos de 09:30 a 20:30h.
http://www.bocono.es/

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