Sushi en Bici, modesto restaurante con buen sushi en el Mercado de la Cebada

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Bien podría decirte que Sushi en Bici es nuevo en el Mercado de la Cebada —eso pensaba yo—,  son muchas las veces que me he dejado caer por el mercado y hasta ahora no me había dado cuenta de su existencia, aunque abrió sus puertas en diciembre de 2016. La culpa es su ubicación, un poco escondido al final de uno de sus pasillos en la zona central. ¡A partir de ahora no se me escapa!

Sushi en Bici

Agradecerle el chivatazo a mi amigo www.tragaldabasprofesionales.com que bien sabe lo que me gustan los bares y restaurantes modestos de mercado donde se mima el producto y a los clientes.

Locales cuyos productos se compran en el propio mercado —apoyando el negocio local—, más fresco imposible. Desde Espacio Madrid apostamos por la cultura de mercado, gracias a los bares y restaurantes que abren aquí sus negocios se llenan de vida, ayudando a que no caigan en el olvido. Así que hoy no podemos dejar de recomendaros este modesto rincón japonés con buen producto en el Mercado de la Cebada.

Abstenerse “sibaritas” y “amigos del postureo”, aquí uno viene a comer en barra, en un humilde puesto que destaca por su buen producto con sabores japo-brasileiros. Lo preparan al momento delante de ti y con mimo, pudiendo conversar incluso con Ariel D’Avila, cocinero y propietario.

Si buscas un sitio de comida rápida “Sushi en Bici” no es tu sitio. Pero ¡ojo!, no quiero decir que el servicio sea lento, sino que te lo preparan al momento, tratando con delicadeza cada plato. Se nota que Ariel disfruta con lo que hace.

AUNQUE CIERRA EL MERCADO A MEDIODÍA “SUSHI EN BICI” SIGUE ABIERTO

Muchos desconocen que aunque cierre el mercado a mediodía, sus bares y restaurantes siguen abiertos, pudiendo entrar por el parking, de forma clandestina. Comes incluso mejor, estando el mercado para ti sol@. Yo incluso prefiero pasarme entre semana cuando cierra el mercado a mediodía para picar algo o comer más tranquilamente, muchos lo desconocen y se está mejor. ¡Os animo a pasaros a la hora de la comida!

Sushi en Bici
Hosomaki de atún

El “puesto 101” de Sushi en Bici hace esquina, con una barra de madera con sillas altas. Hacen eventos interesantes periódicamente, os animo a preguntar por sus “cenas especiales”, de vez en cuando organizan eventos chulos para un número reducido de personas. No lo suelen anunciar en redes, sus clientes del día a día se van enterando ¡¡Pregúntales!!

Hacen talleres de cocina y dan servicio de catering para particulares y empresas. De momento no hacen envíos a domicilio, aunque puedes pedir los platos para llevar.

COCINA

En Sushi en Bici experimentan con sabores japo-brasileiros —Ariel es brasileño—. La carta es sencilla pero variada, con pescado de calidad. Es normal encontrarte con platos fuera de carta, compran a diario en el mercado y según los productos frescos de temporada elaboran sus platos, así que cada visita puede ser una experiencia diferente. Tienes opciones para vegetarianos y veganos.

Sushi en Bici
Nigiri de atún

Déjate aconsejar, aunque no faltan clásicos te animamos a probar otros sabores diferentes. En mi visita le dejé total libertad a Ariel para que me sorprendiese con su cocina, te recomiendo hacer lo mismo. No te defraudará.

PLATOS QUE PROBAMOS

Antes de nada, indicar que el punto del arroz es bueno, nada apelmazado. Equilibrado en la ración, no te lo encuentras como en “algunos sitios” con mucha cantidad de arroz y el pescado como si de un acompañante se tratase. Buena relación calidad-precio. Elaboraciones sencillas pero sabrosas.

Arrancamos con un Tiradito de corvina (9€) fuera de carta. Notas la calidad del pescado, bueno de sabor. Su elaboración no anula el sabor del pescado, te deja un regusto ligeramente picante muy bueno. Muy recomendable.

Sushi en Bici
Tiradito de corvina

Le siguió el Nigiri de atún (5,50€/2ud) y Nigiri de pez mantequilla y ajo negro (5€/2ud). Manteniendo la calidad del pescado. Recomendable su Hosomaki de atún (8€/8ud), elaborado con lomo de atún aunque normalmente suelen utilizar ventresca.

Continuamos con el Uramaki de salmón, pepino y queso (8€/8ud). Templado y cremoso, nada apelmazado. Una de las cosas que me gusta de Sushi en Bici es que el arroz no les queda apelmazado.

Sushi en Bici
Uramaki de salmón, pepino y queso

Y para terminar Chirashi variado (13€). Un plato que no suelo pedir en sitios pero que fue un acierto. Bol de arroz de sushi elaborado con 9 cortes de sashimi variado y guarnición de verduritas y algas. Uno de los platos que más me gustó y que seguramente pida en próximas visitas. Lo tienes de pescado (11€), vegetariano (9€) o variado. Una persona bien podría comer solo con este plato —te recomiendo no compartirlo—.

Sushi en Bici
Chirashi variado

Aunque cuentas con combos que incluyen bebida por 10€, una buena opción es compartir algunas de las piezas de sushi y pedirte luego un Chirashi como plato principal. Buena relación calidad-precio, sushi a precios correctos y con pescado de calidad. Si a esto le sumamos elaboraciones creadas con mimo y al momento, además de un trato agradable, Sushi en Bici se convierte en una muy buena opción para los amantes de la cocina japonesa en La Latina. Una pena que el Mercado no tenga un horario más amplio. Precio medio de la carta entre 20 y 30€.

¡TOMA NOTA! Periódicamente hacen fiestas de sushi y samba con música en directo los fines de semana. Y para maridar la experiencia unos cócteles. Puedes enterarte de nuevas fechas a través de sus redes sociales.

¿NOS VEMOS EN SUSHI EN BICI? 

LUGAR: Mercado de la Cebada – Puesto 101 en Planta Baja. Plaza de la Cebada, s/n. Metro La Latina
HORARIO: Martes y Miércoles de 12:30 a 15:30 h, jueves y viernes de 12:30 a 15:30 h y de 18:30 a 21:00 h, sábados de 12:30 a 18:00 h.
TELÉFONO: 918272051 / 675523174
MÁS INFO: https://sushienbici.com/

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