Actualidad, Ferias — 18 enero, 2019 at 3:43

REALE SEGUROS MADRID FUSIÓN 2019

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Madrid se convertirá un año más, en capital mundial de la gastronomía en la XVII Edición de Reale Seguros Madrid Fusión, los días 28, 29 y 30 de enero de 2019.

Madrid Fusion 2019

Vuelve a nuestra ciudad el encuentro gastronómico internacional más esperado, Madrid Fusión, con un impactante titulo “Reformulando la cocina, cambian las reglas” y muuuuchas y suculentas novedades.

El principal notición: el regreso de Ferran Adrià. Si, si, como lo oyes. Después de ocho años de paréntesis y de ausencia en los escenarios de Madrid Fusión, Adrià vuelve “a casa” con la presentación mundial de su proyecto ElBullie1846, que titula “primera convocatoria para el equipo creativo”, la expectación está servida…

Durante tres días intensos, más de 100 cocineros de España y del mundo entero ofrecerán su saber y experiencia en ponencias, talleres formativos y demostraciones de técnicas culinarias, que harán las delicias de los participantes. Cobran importancia en esta edición la nueva cocina de producto, la alta cocina vegana, las técnicas combinadas de cocción y la revisión de las salsas. Se hablará y debatirá sobre el controvertido tema de la creatividad en la alta cocina. Y también se pondrá el foco en cuestiones tan interesantes como la aplicación de los avances tecnológicos a la gastronomía: los códigos BIDI, los Big Data y la inteligencia artificial se van incorporando a la digitalización de los restaurantes.

Además asistiremos a la celebración de numerosos concursos, subastas y premios tan importantes y conocidos como “El Cocinero del Año”, la XVII Edición del Premio al “Cocinero Revelación”, la II Edición del Premio al “Pastelero Revelación” y el V Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo.

Por supuesto en un Congreso así, no pueden faltar un asunto y preocupación tan actual como el compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad, que se tratará de forma trasversal en cada una de las jornadas bajo el lema “Tres días, tres causas: No al desperdicio, No a la marea de plástico y No a la huella de carbono”.

En este marco inigualable de Madrid Fusión, se acoge también a otros congresos y encuentros internacionales relacionados con el mundo de la restauración y la gastronomía como son The Drinks Show y Enofusión.

THE DRINKS SHOW, La vanguardia líquida 

THE DRINKS SHOW, con el subtitulo “Be liquid my friend, vanguardia líquida de los sentidos”, celebra su segundo año en este entorno y reunirá a los más importantes e influyentes gastrobares y restaurantes lifestyle del panorama actual. Constituye un espacio de encuentro dirigido a los profesionales de la hostelería, donde se ofrecerán las últimas novedades y tendencias en el mundo de la coctelería y destilados.

ENOFUSIÓN

El Congreso Internaciónal del vino ENOFUSIÓN contará una vez más con su espacio, como parte de Madrid Fusión y con su propio programa. Un lugar de encuentro de profesionales y prescriptores del vino y las bodegas, que celebra este año su IX Edición, donde podréis conocer las últimas tendencias en el mundo del vino. Volverá su aclamada Sala de Catas y las secciones de Enotendencias, Foro Enovisión y Top Wine España constituirán sus principales puntos fuertes. La compra de entradas para Enofusión se puede realizar en su propia web.

Si eres fan indiscutible de Madrid fusión y quieres asistir a este súper encuentro gastronómico, has de ser mayor de 18 años. Tus entradas las encontrarás online en la propia web del congreso, pero ojo diseña y programa bien tu visita previamente, si vas a asistir uno, dos o tres días, o si vas a escoger varios talleres, porque el número de plazas es limitado y no se admitirán cambios ni devoluciones. Al comprar tu entrada para el congreso, se aplicará un descuento del 50% sobre el precio de los talleres.

Las entradas de congresista incluyen acceso a la sala de exposición y a las actividades que se realicen en el escenario de la sala polivalente, el día seleccionado. Los precios son a partir de 80€/día tu entrada y los talleres sin pase congresista a 100€ cada uno.

DATOS DEL EVENTO
LUGAR: Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Avda. Capital de España s/n.
FECHAS: 28, 29 y 30 de Enero de 2019
HORARIO: Congreso Reale Seguros Madrid Fusión de 9:30 a 14:30h. Saborea España de 16:00 a 19:30h.
PRECIOS:

  • Reale Seguros Madrid Fusión. 1 día: 100€; 2 días: 175€; 3 días: 250€
  • Saborea España. 1 día: 80€, 2 días: 140€, 3 días: 200€
  • Talleres: 100€ con descuento del 50% si se ha adquirido entrada al Congreso Reale Seguros Madrid Fusión o a Saborea España.

ENTRADAS: Reale Seguros Madrid Fusión – Enofusión
MÁS INFO: www.madridfusion.net

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