Gastronomía, Nuestras Rutas Gastro — 29 diciembre, 2021 at 19:22

Ruta de palmeritas de chocolate TOP en Fuenlabrada

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Soy chocolatera y tengo una debilidad, las palmeritas, aunque también me gustan las palmeras grandes. Os habréis dado cuenta porque desde Espacio Madrid llevamos meses de ruta de palmeritas de chocolate, desayunando los sábados palmeritas. ¡Se ha convertido en tradición los fines de semana!

Ruta de palmeritas de chocolate en Fuenlabrada

Y como desde Espacio Madrid apostamos por el comercio local, la primera de nuestras rutas de palmeritas de chocolate no podría ser en otro sitio que en Fuenlabrada, la localidad en la que nos encontramos. Porque hay vida más allá de la capital.

¡Las palmeritas de Fuenlabrada son un motivo de peso por el que deberíais desplazaros a esta localidad, porque las archiconocidas palmeritas de Morata de Tajuña no le hacen sombra a muchos de sus establecimientos! Y porque no necesitas peregrinar a Morata para probar PALMERAS TOP en la zona sur de Madrid.

Os traigo una ruta testada en profundidad y disfrutada MUCHO. No es un simple listado que haya buscado en Google «a lo fácil», no, no… yo me he marcado la ruta personalmente y probado todas. Por supuesto con gusto he visitado varias veces las pastelerías y obradores artesanos TOP de Fuenlabrada, para comprobar que mantenían su calidad, y para darme un homenaje, todo sea dicho y por qué negarlo?!

Desde Espacio Madrid animamos al Ayuntamiento de Fuenlabrada y a los obradores y pastelerías de la localidad a organizar una ruta oficial de palmeritas, ya que fuenlabreñas y fuenlabreños deberían sentirse orgullosos de la calidad de las palmeritas de sus barrios, y por supuesto, a probarlas todas apoyando al comercio local. ¡Nos ofrecemos de guías!

¿Y TÚ, DE QUÉ TIPO DE PALMERITA ESTÁS HECHO?

Y como la variedad de palmeritas es muy amplia y los gustos son muy diferentes: de hojaldre esponjoso o crujiente o incluso crudito, blandito o quebradizo, de bordes más tostados, con o sin azúcar, bañadas en almíbar, con cobertura de diferentes tipos de chocolate… es tan amplio que para facilitaros el marcaros la ruta a vuestro gusto las he «clasificado por tipos» para haceros más fácil.

Palmeritas Rubicón

Podría decir que he probado todas las pastelerías y obradores de Fuenlabrada, pero solo aparecen en esta ruta las que aprueban , para mi gusto.  Un listado vivo, dado que daré nuevas oportunidades a los que suspenden o cojean por si mejoran, en ese caso los incorporaré al listado, así como si alguno de los que aparece suspende… dejaré nota!

Y de regalo os hablo de algunas de sus «HERMANAS MAYORES», para los amantes de las palmeras grandes de chocolate. Os cuento en este post las que sería un grave error perderos. Incluso en algunos locales, la hermana mayor gana por goleada a las pequeñas.

MIS PALMERITAS TOP

Tengo 4 pastelerías-obradores de cabecera en Fuenlabrada: Migas, Rubicón, Hornos Rico Pan y Pastelería Valerica. ¡OJO! Con palmeras muy diferentes entre ellas y a los que vuelvo asiduamente según el tipo que se me antoje en cada momento. Suelo peregrinar los viernes para disfrutarlas en el desayuno de los sábados.

Mi 5ª TOP es Tabola Fusión, no las hacen ellos pero tienen un proveedor muy TOP, que es «Buenos días Princesa». Con el ahorro importante de los portes, como apunte. Es una palmerita que se parece muuucho a la de la Pastelería Real de Morata de Tajuña.

Palmeritas de chocolate Buenos días princesa

Para gustos palmeritas, porque las vas a encontrar muy diferentes en esta ruta y eso es lo que tiene su gracia. Porque los amantes de los hojaldres crujientes podéis llegar a enamoraros de una de hojaldre crudito y decir WOW, es un aviso. Y dicho esto… ¿Preparados para salivar?

DE HOJALDRE BLANDITO

TABOLA FUSIÓN

Pienso en ellas cuando me apetece palmeritas de hojaldre blandito en Fuenlabrada. Se parecen mucho a las de Morata. Las palmeritas de Tabola Fusión son de buen tamaño y con una cobertura generosa de fondant súper rico. Son adictivas. Con deciros que cada vez que voy me traigo una docena por 7,80€, con eso os lo digo todo.

Tabola Fusión

Y encima a muy bien precio (en Fuenlabrada). Las venden por unidades a 0,65€ (sobre 12€/kg).  Teniendo en cuenta que no hay quien baje ahora la media de las palmeritas en el mercado de entre 16 y 20€/kg. La relación calidad-precio es algo a tener muy en cuenta.

TIPO DE PALMERITAS: De hojaldre gordito, blandito y bien aireado. Con cobertura de fondant.  Solo las tienen de este sabor aunque el obrador oficial las elabora de muchos sabores.

DIRECCIÓN: Avenida del Hospital, 3. Metro Hospital de Fuenlabrada
PRECIO: 0,65€/ud (sale como a unos 12€/kg aprox)
MÁS INFO: http://www.espaciomadrid.es/?p=50109

MIGAS

Con obrador propio. También las encontrarás en Torrejón de Ardoz. Ya tenían buenas palmeritas a principios de 2020, y han mejorado la receta. Están MUY BUENAS. Es raro que todo el que entre a por pan no acabe comprando algunas para disfrutarlas por el camino, y es que su fama es merecida.

Palmeritas Migas Fuenlabrada

TIPO DE PALMERITAS: Grandes. De grosor medio. De hojaldre tierno y esponjoso, con capas bien aireadas. Cubiertas también de una deliciosa y generosa capa de fondant. No se hacen pesadas. Podrías desayunarte fácilmente media docena, y eso que son grandes. Además de las clásicas de fondant, las tienes de chocolate blanco y también las hay azucaradas.

DIRECCIÓN: C/ de los Ángeles, 2. Metro Parque de los Estados
PRECIO: 12,90€/kg
MÁS INFOhttp://www.espaciomadrid.es/?p=48051

HERMANA MAYOR: Y ya que estás, llévate una palmera de chocolate de las grandes, las hacen con el mismo hojaldre y cobertura. ÑAMMMM. Son bastante grandes, de precio no me acuerdo, tendré que volver para actualizar el post jajaja. Otro de sus hits son los donuts de chocolate, que descubrimos gracias a una de nuestras seguidoras en redes sociales. ¡Nos encanta que nos descubráis cosas ricas!

Palmera grande Migas Fuenlabrada

IMAPAN

Obrador familiar y artesano con varios locales en Fuenlabrada. Yo voy siempre al de la Avenida de la Hispanidad. Siempre son muy amables y saben venderte bien, acabas queriéndote llevar todo y con razón. Aquí encontrarás calidad en todos sus productos (panes, tartas, pastelería y bollería). Cuentan con una línea de productos sin gluten y sin azúcar.

Palmeritas de chocolate IMAPAN Fuenlabrada

TIPO DE PALMERITAS: Hojaldre blandito y esponjoso, de grosor medio, con cobertura de chocolate fondant. También las tienes azucarada y sabor bombón rellenas de nata.

DIRECCIÓN: Galicia, 15 //  Avda de la Hispanidad, 16 // Calle Telefónica, 6
PRECIO: 12€/kg

HERMANA MAYOR: Palmera de tamaño mediano y de hojaldre gordito. Tostadito y esponjoso.  Más crujiente en los bordes. Con una buena y deliciosa cobertura de chocolate fondant. Precio 1,50€.

Palmera de chocolate grande de IMAPAN Fuenlabrada
Palmera de chocolate grande de IMAPAN Fuenlabrada

HORNOS RICO PAN

Obrador artesano de pan desde 1987. No me pilla cerca de casa, pero por el que no me importa cruzarme Fuenlabrada de paseo para hacer acopio de pan (que está muy bueno) y sus palmeritas. Por supuesto han sido varias las visitas para probar variedad de sus palmeritas. Si vais por palmeritas, comprad su rico pan gallego, entre ellos el tipo Cea (2,50€). Imprescindibles son sus panes elaborados a diario con masa madre y los croissant de mantequilla.

Palmeritas Hornos Rico Pan Fuenlabrada

TIPO DE PALMERITAS: Muy ricas. Gorditas y esponjosas.  Creo que suministran a otras panaderías o tiendas porque creo haberlas reconocido en más sitios. Las tienes de diferentes sabores y en todas, su capa de chocolate no es muy gruesa y está bien proporcionada, dependiendo del sabor. Son de hojaldre poco tostado, esponjoso y bien aireado entre capas. Entre sus sabores, las tienes de chocolate blanco, de chocolate normal, kinder, rellenas (relleno no invasivo de avellana, naranja o frambuesa), bombón…

DIRECCIÓN: C/ Valencia, 3. Metro Parque de los Estados
PRECIO: 16€/kg

HERMANA MAYOR: Tienen dos hermanas mayores, una con cobertura fondant y otra de choco normal. Son palmeras de buen tamaño y a 1,50€. Para mi gusto no serían palmeras grandes top, porque aunque el chocolate está súper rico, su hojaldre se queda muy seco —para mi gusto—. Es para los amantes de las palmeras sequitas, no están regadas ni con azúcar, no llegan a ser crujientes, aunque pueda parecerlo al estar muy tostadas. La cobertura de chocolate es fina, con buen chocolate. De mejorar el hojaldre serían muy TOP. En mi opinión.

Palmera de chocolate grande Hornos Rico Pan Fuenlabrada

 

SWEETCAKES & BAKERY

Lleva sobre un año abierto en Fuenlabrada, por la zona de Hospital. Te pilla en la misma ruta que RICCOS y TABOLA FUSIÓN. Su especialidad artesanal son las tartas y la bollería, la cual hacemos con productos ecológicos. Aunque la panadería y otros productos se los suministra un obrador artesanal ecológico. No son suyos. Muy ricos los mini croissant de chocolate a 0,60€/ud.

Palmeritas SWEETCAKES & BAKERY Fuenlabrada
Palmeritas SWEETCAKES & BAKERY Fuenlabrada

TIPO DE PALMERITAS: Regadas, como las publicitan. Esponjosas y de buen grosor. Las tienes de chocolate normal y blanco. Me recuerdan a otras que he probado anteriormente en otros sitios, por lo que diría —en mi opinión— que nos las elaboran ellos. Son diferentes su hermana mayor, que me más!!

DIRECCIÓN: Calle del Laurel 1. Metro Hospital de Fuenlabrada
PRECIO: 0,80€/ud – 3ud/2€

Palmera grande SWEETCAKES & BAKERY Fuenlabrada

HERMANA MAYOR: Muy buena. Grande. Dadle la vuelta y flipad con su hojaldre. A simple vista se ve bien trabajado con muchas capas y bien aireadas.  Hojaldre blandito y sin tostar, tirando a crudito. Con cobertura de una fina capa de chocolate con leche.  Muy rica. Precio: 1,60€.

DE HOJALDRE CRUJIENTE

PASTELERÍA VALERICA

Obrador propio en el que elaboran todos sus productos. Por su puerta habíamos pasado muchas veces y un gran error no haber entrando antes a por palmeritas. Sus tartas eran habituales en mi casa de pequeña.

Aunque indican que elaboran palmeritas de rellenos y sabores varios, yo solo las he encontrado azucaradas y de fondant. Quizás porque no he pasado en fin de semana.

Palmeritas de chocolate pastelería Valerica Fuenlabrada

TIPO DE PALMERITAS: de pequeño tamaño pero matonas. Hojaldre del bueno, más crujientes en los bordes, azucarado y bien aireado. Cubiertas por una ligera y deliciosa capa de fondant que no enmascara el sabor de su hojaldre. Equilibrada en proporción. Me emocioné tanto al probarlas que casi no dejo para hacer la fotos, Así que he vuelto como… ¿media docena de veces? jajaja

DIRECCIÓN: Calle Nazaret, 24 bis. Metro Fuenlabrada Central.
PRECIO: 12€/kg

Palmera de chocolate TOP en La Valerica Fuenlabrada

HERMANA MAYOR: TOP TOP. Entre mis palmeras grandes favoritas en Fuenlabrada. Y estoy segura de que también estará entre las vuestras. Son de buen tamaño. Hojaldre muy bien trabajado. Tostado, crujiente, ligeramente azucarado y bien aireado, siendo más quebradizo en la zona de sus bordes. En la hermana mayor la capa de fondant es más generosa. Pero sin pasarse. Equilibrada. Precio: 1,50€.

DULCE PAN

Panadería de barrio con obrador propio. Aquí encontrarás dos tipos de palmeritas, y muy diferentes. Sus imprescindibles son las azucaradas y las de cobertura de chocolate. También pequeñas pero matonas. Cumple lo de segundas oportunidades siempre fueron buenas. Ya que fue en mi segunda visita cuando me conquistaron.

Palmeritas de chocolate normal Dulce Pan Fuenlabrada

TIPO DE PALMERITAS: Dos tipos diferentes. Unas de hojaldre esponjoso con cobertura de fondant. El hojaldre algo más seco, según qué días le salen mejores. Aunque sus imprescindibles son las de tamaño más pequeño con cobertura de chocolate normal. Espectaculares. Doraditas. De hojaldre azucarado y crujiente, aireado entre capas de buen sabor. Podrías comerte una docena.  Placer en estado puro. Las tienes también sin azúcar.

Palmeritas de fondant de Dulce Pan Fuenlabrada

DIRECCIÓN: Calle Austria, 7. Metro Parque Europa.
PRECIO: 12€/kg

HERMANA MAYOR: De buen tamaño y grosor de su hojaldre. Cubierta por una ligera capa de chocolate. Ves cómo se cuela el chocolate entre las capas de hojaldre, que además está muy bien aireado. No muy tostada, algo más en los bordes. Una deliciosa y equilibrada palmera de chocolate que debéis probar.  Precio: 1,75€.

Palmera de chocolate Dulce Pan Fuenlabrada

PASTELERÍA RICCOS

En la zona del Hospital de Fuenlabrada. Pequeña pastelería de barrio que os recomiendo visitar. Elaboran unas palmeritas ligeras de las que te podrías comer media docena. ¡No se hacen pesadas!

Palmeritas RICCOS Fuenlabrada

TIPO DE PALMERITAS: De hojaldre tostadito, ligeramente azucarado, crujiente y con sabor. No pasa desapercibido su hojaldre por la cobertura de chocolate, en buena proporción. Cobertura de chocolate normal. De precio entre las más baratas.

DIRECCIÓN: C/ de los claveles, 24. Metro Hospital de Fuenlabrada
PRECIO: 13€/kg

DE HOJALDRE DURITO

PASTELERÍA REDONDO

Pastelería con solera en Fuenlabrada, desde 1969. No estaría entre las palmeritas TOP de Fuenla, pero si he de decir que no vas a encontrar más variedad que aquí, ¡más de 50 sabores! Solo por lo curioso de los sabores sería interesante que hagáis una parada. Como recomendación, evitaría las que tienen gominolas en su cobertura.

Palmeritas Redondo Fuenlabrada

Entre los precios más elevados en Fuenlabrada, a 19€/kg. Son sabores curiosos, unos más acertados que otros, para amantes del hojaldre durito.

Palmeritas Redondo Fuenlabrada

TIPO DE PALMERITAS: De hojaldre durito y tostado. Ligeramente azucarado. No es de los que se desmenuza al morderlo. Su cobertura es generosa y muy diferente. Como os decía, tenéis hasta 50 sabores diferentes que van variando por días: de Nocilla con chocolate negro, chocolate con menta, de Ferrero, de frambuesa, con lacasitos…

DIRECCIÓN: Aconcagua, 2. Metro Fuenlabrada Central
PRECIO: 19€/kg

CRUDITAS Y JUGOSAS, ESPECIAL DULCEROS

RUBICÓN

Uno de los secretos mejor guardados de Fuenlabrada. Palmeritas adictivas, aunque os aviso que no son para puristas. Ya he perdido la cuenta de las veces que me he pasado a por cargamento para el fin de semana, he probado todos sus sabores, hasta el último de turrón blando. Recomendables son sus panes y repostería elaborada con crema tostada —como por ejemplo su suizo o milhoja que además llevan nata—. Tienen palmeritas sin azúcar para diabéticos.

Pastelería Rubicón Fuenlabrada

TIPO DE PALMERITAS: SÚPER JUGOSAS. Regaditas, te gotea el almíbar al morderla. De hojaldre blandito y crudito. Con cobertura de chocolate de calidad. De sus sabores imprescindibles os recomiendo la de fondant, de chocolate con leche belga y las de chocolate negro. Original su palmerita glaseada de limón. Diferente. También las tienes de dulce de caramelo, bombón rellenas de nata, rellenas de fresa… Si eres dulcero, estas palmeritas te van a molar.

Palmeritas de chocolate con leche belga Rubicón Fuenlabrada

DIRECCIÓN: Calle San José, 12. Metro Fuenlabrada Central
PRECIO: 16€/kg
MÁS INFO: http://www.espaciomadrid.es/?p=49613

HERMANA MAYOR: No elaboran ellos su palmera grande, son sinceros y te lo dicen. Algo que valoro mucho. Tienen un obrador pequeño. Su hermana mayor no sería una de las palmeras top de Fuenlabrada —para mi gusto— por el tipo de hojaldre, aunque de sabor son buenas. Como digo para mi gusto. ¡Aunque para gusto, palmeras!

Palmera grande Rubicón Fuenlabrada

¿HE PROBADO MÁS PASTELERÍAS EN FUENLABRADA PARA COMPARAR?

Sí, por supuesto. Creo que casi todas las de Fuenlabrada jajajajaj. Pero de momento, las que no aparecen arriba en la ruta, no los recomendaría especialmente por sus palmeritas. Tienen otras virtudes. Como por ejemplo la PASTELERÍA EBOLI (Calle Extremadura, 16) y sus mazapanes artesanos o PASTELERÍA FUENTES (con varios obradores) que son buenos con la repostería de nata, pero sus palmeritas no son su punto fuerte.

Palmeritas Las Fuentes Fuenlabrada

MÁS SITIOS: No las elaboran ellos y tiene buen proveedor —el mismo, con el incremento de precio sobre los 20€/kg— en la Pastelería Julyper (Calle de Sevilla, 8) y Tartalia (Calle Portugal, 37). Es un acierto si os pilla cerca. Para quitaros el antojo.

Palmeritas Tartalia Fuenlabrada

OTROS: Los Artesanos (Calle Chipre 1) y La Mumuca (Calle Leganés, 52). A éstos volveré para una segunda oportunidad ya que sus palmeritas no me conquistaron.

¡GUÁRDATE ESTA RUTA EN FAVORITOS! Me lo vas a agradecer mucho!!!!

Y si te marcas la ruta, no te olvides de dejarnos comentarios y de etiquetarnos en redes sociales. ¡Y chívanos pastelerías de barrio en Fuenlabrada que se nos hayan podido pasar! Para que podemos ir a probarlas e incluirlas en este listado. Aunque siempre andamos con el radar activo.

¡FELIZ RUTA PALMERIL A TODOS!

6 Comentarios

  1. Creo que voy a ir de turismo palmeril a Fuenlabrada!
    Muchísimas gracias por este pedazo de artículo!

    • Hola Ana!! Pues harás bien jajaja
      Esperamos que lo disfrutes muuuuucho y ya nos contarás cuáles son tus favoritas.

      Muchas gracias por seguirnos y por comentar, nos alegra saber que te ha gustado el artículo.
      Un saludo
      Raquel

  2. Madre mía que pasada de lista, muchas gracias Raquel.
    Pienso probar todas y cada una de las que has puesto, con lo gocho que soy jajaja. También es cierto que muchas ya las conocía y las tenía bien registradas mmmmm.
    Por aportar algo, me gustaría darte un par de sitios para que los pruebes, con obrador propio (al menos eso fue lo que me dijeron):
    – Panadería San & Vic, avenida del hospital 6. Palmeritas fondant con hojaldre blandito. He ido muchas veces y eran una locura, pero he de decir que la última vez que fui algo cambió a mal. Tengo que volver a ver si fue algo puntual o no.
    Como extra las rosquillas que hacen sólo los fines de semana (de rechupete).
    – La Espiga, calle Gabriela Mistral 10. Palmeritas de chocolate, hojaldre crujiente. De las preferidas de mi sobrina, otra loca de las palmeritas como yo (yo soy más del blandito).
    Estaré atento por si amplías la lista ;P

    • Hola Diego!! Muchas gracias por tus recomendaciones y por sumar, las probaré y te cuento. Seguro que si las recomiendas acabo incorporándolas. Intentaré pasarme en fin de semana por Panadería San & Vic para probar sus rosquillas también.

      Pasaré también por La Espiga que seguro que tu sobrina tiene buen paladar!
      Muchas gracias Diego y espero que disfrutes mucho la ruta palmeril y que me cuentes.

  3. Jose ignacio

    Me puedes dar buestro tlf para contactar

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