Cuando alguien te dice que han abierto una nueva taberna gallega en Madrid, no puedes hacer otra cosa que correr a conocerla, sobre todo cuando eres una apasionada de la cocina gallega. Para los que no pueden escaparse este verano a los montes de Galicia o para los gallegos en Madrid que sientan morriña, atentos al chivatazo que os traemos. […]

La de moda zona gastronómica de Ponzano cuenta con un nuevo miembro entre sus filas con el que completar su amplia oferta gastro. Álvaro Castellanos e Iván Morales han abierto recientemente su nueva taberna Arzábal. La última incorporación del Grupo Arzábal que vio la luz hará siete años con su primer local en la calle Menéndez Pelayo 13, junto a […]

Los callos son un plato de sentimientos enfrentados, o eres de los que los ama o de los que no puede ni verlos. Y es que el tema de la casquería sigue siendo un terreno de arenas movedizas, con dos bandos bien diferenciados. Nosotros nos inclinamos más hacia el lado de la balanza que no se prodiga en el mundo […]

En breve La Chusquery cumplirá un año, un año lleno de ilusiones y saber hacer. Tras sus fogones y dirigiendo el barco está Ángel Jiménez y los hermanos Roberto y Sergio Hernández. No son nuevos en esto y lo demuestran cada día con sus platos. Muchas millas han recorrido, impregnadas quedan en las creaciones que cogen vida en su cocina. […]

En el mes de agosto abría sus puertas en Madrid una taberna 100% castiza, una taberna que sabe a Madrid. Y te preguntarás… ¿A qué sabe Madrid? Madrid sabe a soldaditos de Pavia, a caracoles a la madrileña, a croquetas de cocido elaboradas con leche fresca de La Colmenareña, a callos a la madrileña, a rabo de toro en olla […]

Hace más de 15 años que Casa Carola abrió su primer establecimiento en la calle Padilla 54,  al que le siguió un segundo establecimiento en la calle Víctor Andrés Belaunde, 6. Es una taberna madrileña con un único plato a mediodía, el cocido madrileño. Por la noche, los viernes y sábados, su carta se compone de platos realizados con ingredientes […]