FINOCCHIO RISTORANTE, buena cocina italiana tradicional sin salir de Lavapiés

Hace apenas año y medio abría sus puertas un pedacito de la vieja Italia en Lavapiés, barrio multicultural cada vez más abierto. Lo descubrí gracias a Tapapiés, y es que Finocchio fue ganador de la mejor tapa de 2015, con apenas unos meses de vida. Ya apuntaba maneras.

Tras el éxito del Café-Bar “El Rincón Guay” (abierto en 2007), sus dueños se embarcan en una nueva aventura con sabor Italiano, abriendo a escasos metros Finocchio Ristorante. Ambos con la misma filosofía, reivindicar los derechos de los homosexuales desde la gastronomía.

Primero fue el nombre antes que el restaurante, lo tenían claro y escogieron “Finocchio” que significa “hinojo”. Además de ser una palabra despectiva –similar a maricón- que se utiliza en Italia para insultar a los homosexuales, en la Edad Media utilizaban el hinojo cuando quemaban a los “homosexuales” en la hoguera, aderezando las llamas con esta planta para purificarlos. Finocchio es un homenaje a la libertad y la vida, al amor y la mesa, y lo llevan con mucho orgullo su nombre. Invitando a todos los hombres y mujeres -de cualquier condición- a disfrutar de sabores de Italia sin salir de Lavapiés.

Es un elegante, tranquilo y acogedor restaurante en tonos azules. Perfecto para una cena especial, una comida de negocios o incluso para disfrutar en pareja-familia los fines de semana. Al ver las fotos de su local puedes llevarte la errónea impresión de que es un restaurante caro, y todo lo contrario, los precios son correctos, siendo su relación calidad-precio bastante buena y el ticket medio de unos 25€ aproximadamente.

Su carta es un viaje por la buena cocina italiana tradicional. No congelan nada y los productos son frescos. Gran parte de sus materias primas son de origen italiano (salami Gianni Negrini, pasta, arroz Carnaroli, pizzas, quesos…). Una de las cosas que más me gusta es que los platos se elaboran al momento, así que no vayas con prisas, ve simplemente con ganas de saborear Italia. Entre sus especialidades están los risottos, pizzas y pasta, junto a postres caseros. Chivatazo: tienen uno de los mejores tiramisú de Madrid.

Aviso: el tamaño de sus raciones son grandes, así que no te pases pidiendo. Aunque te costará decidirte dada su amplia carta que se está renovando estos días. Mi recomendación, déjate aconsejar, su nuevo chef siciliano “Enzo” –Vincenzo Guardino- tiene muy buena mano en la cocina.

Te recomiendo comenzar por su Tavola de embutidos (13,50€) con referencias italianas como el salami Gianni Negrini, salchichón bergamasco o salchichón de toscana, además de jamón serrano e higos secos. También puedes decidirte por su Ensalada de Gulas y gambas (10,50€) con una deliciosa vinagreta de nueces. Aunque mi preferido es el Provolone gratinado con focaccia (10€).

Entre sus 17 tipos de pizzas su niña bonita es la Pizza Finocchio (11,50€), la más pedida con diferencia, es de babear un poco. Lleva tomate, mozarella, ternera picada, bacón, pimiento glaseado y huevo frito con yema poco hecha. La masa es fina y crujiente, a destacar el pimiento glaseado que le aporta un punto muy bueno. No soy arriesgada si os digo que la pidáis como primero incluso a compartir. 😉 Muchos vecinos de Lavapiés la piden para recoger en el restaurante y la cenan en casa, así que si eres del barrio vete tomando nota.

Los amantes de la pasta tienen 10 variedades (spaghetti, macaroni, rigatoni, tagliatelle, ravioli di carne o boletus, fagotti tartufo nero, gnocchi, agnolotti y pecorini fossa) a las que combinar con 16 salsas caseras diferentes, aquí lo difícil es escoger una, son de lo más apetitosas. Yo me decidí por sus Rigatoni con Salsa arabiata ragú picante (12,50€), que sirven al dente con picor medio si quieres. Lleva cebolla, chorizo, pepperoni, ternera picada, tomate, guindilla y queso parmesano rallado. Simplemente deliciosa.

Aunque tienes lasaña, platos de carne y pescado, yo te recomiendo que optes por otra de sus especialidades, los risottos. Los elaboran con arroz Carnaroli, como se hace un buen Risotto. Destacable es su Risotto frutti di mare (13,50€) con gambón, almejas, rape, mejillones y chipirón en salsa marinera, de intenso sabor. Más que recomendable, con un punto muy bueno del arroz.

Nuevo en carta y que ya puedes pedir es su Risotto de sepia en su tinta, que me recordó un poco al arroz con calamares en su tinta, un clásico en muchas cenas caseras. Aunque el mío no se le parece ni por asomo. Un plato contundente y bueno de sabor, encuentras fácilmente la sepia.

Y entre sus postres caseros, además de la clásica Panna cotta (4,50€), tienes un excelente Tiramisú (5,50€) que elaboran fiel a la variante del Véneto, con bizcocho, huevo, queso Mascarpone y licor Amaretto. ¡No te marches sin probarlo! Se deshace en boca, no hay palabras para describirlo y eso que soy muy de tiramisú. Tienen también coulant de chocolate -que no les sale nada mal- y tarta de queso, buena de sabor aunque para mi gusto la prefiero algo menos compacta.

Si buscas un restaurante italiano acogedor donde comer bien con buen trato y precios correctos, entonces tienes que dejarte caer por Finocchio Ristorante en Lavapiés. Te recomiendo incluso hacerlo entre semana a mediodía, además de su Menú del día de lunes a sábado por 11€ y los domingos por 15€, ahora tienes un nuevo Menú Expresso Italiano por 9€ que incluye un plato de pasta o pizza de su carta con bebida y postre ¡está genial de precio! Aprovéchalo para conocer su deliciosa y mimada cocina, saldrás comido por menos de diez euros, y es que sus platos son contundentes.

Los fines de semana se llena bastante, así que te aconsejo reservar mesa con antelación. Para maridar tu comida o cena cuentas con 25 referencias de vinos nacionales e italianos. Buon Appetito!

¿NOS VEMOS EN FINOCCHIO RISTORANTE?

FINOCCHIO RISTORANTE
LUGAR: Calle Embajadores, 64. Metro Lavapiés y Embajadores.
HORARIO: de lunes a domingo de 13:00 a 17:00 y de 19:00 a 00:00h
RESERVAS: 910 825 021
www.finocchioristorante.com