Gastronomía, Nuestras Rutas Gastro — 30 agosto, 2016 at 5:51

Tartas de Queso en Madrid, sitios para fans incondicionales

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Un post para verdaderos ratones y no gatos.

Como en todo hay modas, incluido gastronomía. Donde de pronto te encuentras con platos que están elaborados de forma similar en muchas cartas de restaurantes -haciéndolas calcadas unas de otras-, como si te los quisiesen meter con calzador. Por suerte son modas pasajeras, que solo consiguen en mí, que mi cerebro de forma inconsciente salte ese borrón en la carta. Efecto contrario me produce cuando atisbo “queso” en la sección de postres, entonces cruzo los dedos para que vaya acompañado de “tarta” y en forma casera, aflorando mi lado más ratoncillo que se frota las manos según se va acercando el final de la velada.

Tartas de Queso Madrid

Por suerte las Tartas de Quesono son una moda pasajera. Hay muchos bares-restaurantes que las elaboran con esmero y guardan con recelo su “receta” durante años, enorgulleciéndose de tenerla y siendo todo un reclamo, el plato más famoso y que nunca falta en su carta. Yo he ido a comer a más de un establecimiento solo por su tarta de queso. ¿No te ha pasado?

Si eres de los que no puede evitar pedir un trozo de tarta de queso cada vez que lo ve en carta, coge papel y lápiz porque voy a recomendarte varios sitios que harán que disfrutes como un niño ante un escaparate de golosinas. Sitios especiales por sus originales y diferentes tartas de queso o porque conseguirán que te acabes relamiendo.

¿COMENZAMOS?

Me gustan los pasteles o tartas de queso en sus múltiples variantes. Aunque mis preferidas son las horneadas estilo quesada pasiega, me gusta que me sorprendan con nuevas texturas y sabores.

LAMBUZO

Entre mis TOP está la indiscutible de LAMBUZO, uno de sus platos estrella. Restaurante con sabores de Cádiz y con una de las mejores tartas de queso de Madrid sin duda. Con base gordita y crujiente, su tarta es suave y cremosa,  simplemente exquisita. Es una de las mejores de precio.

lambuzo chamberi
Tarta de queso

DIRECCIÓN: Calle de las Conchas 9. <M> Ópera y Ponzano, 8. <M> Iglesia
PRECIO: 3,50€
MÁS INFO: http://www.espaciomadrid.es/?p=25722

THE PLACE

Cafetería con encanto y donde se comen bien en Conde Duque. Elaboran una tarta tipo quesada pasiega con queso de Soria, acompañada de mermelada artesana, que sirven a parte pero que no necesitarás añadir. Con base que tiende a ser fina, es esponjosa y suave al paladar, con mucho sabor. Tostadita por encima.

The Place Conde Duque
Tarta de queso

DIRECCIÓN: C/ Noviciado, 16. <M> Plaza de España y Noviciado
PRECIO: 4,50€
MÁS INFO: http://www.espaciomadrid.es/?p=34447

EL BARRIL DE RECOLETOS

Restaurante para los amantes del buen marisco. Su tarta es también tipo quesada pasiega, con base gordita. La sirven bastante tostadita por encima, sin ninguna cobertura – no la necesita – . Textura muy cremosa y buena de sabor.

El Barril de Recoletos
Tarta de queso

DIRECCIÓN: C/ Recoletos, 9. <M> Colón y Retiro. Renfe: Recoletos
PRECIO: 6,50€  (sin IVA)
MÁS INFO: http://www.espaciomadrid.es/?p=30673

LA VACA

Cadena de restaurantes para los más carnívoros. Cada vez que voy a LA VACA – antigua La Vaca Argentina -, tengo claro cuál será uno de los postres, su deliciosa tarta de queso. De tamaño grande, la hacen con una base muy fina y crujiente de galleta, es especialmente esponjosa. Yo suelo apartar la mermelada que le echan por encima, no porque no esté buena – que lo está -, es que cuando la mezcla de quesos es buena no la necesita, y no me gusta que le quite sabor.

LA-VACA
Tarta de queso

DIRECCIÓN: Tienen 11 restaurantes en Madrid.
PRECIO: 5,80€
MÁS INFO: http://www.espaciomadrid.es/?p=30243

MALACATÍN

No solo de cocidos vive el hombre, así que guarda sitio para el postre.

Y eso es lo que hice yo, arriesgarme tras un cocidaco a pedir de postre Tarta de queso. La sirven muy tostadita, es gordita en altura, pura crema con base de galleta compacta y acompañada tímidamente de culis de fresa – que le sobra -. Es delicada y muy suave, una mezcla entre requesón y estilo Philadelphia.

Malacatin
Tarta de queso

DIRECCIÓN: C/ Ruda, 5. <M> La Latina y Antón Martín.
PRECIO: 4,50€
MÁS INFO: http://www.espaciomadrid.es/?p=31400

LOS MONTES DE GALICIA

Restaurante gallego con encanto con una deliciosa carta. Ha sido uno de mis últimos descubrimientos. Aquí mis sentimientos están enfrentados con dos de sus postres queseros, os recomiendo probar ambos: la Filloa rellena de mousse de queso y su Tarta de queso gallego con confitura casera de fruta de la pasión y mango. La mousse de la filloa está elaborada con queso tipo philadelphia y leche condensada, no se hace nada pesada y es espectacular el sabor y textura. Y su tarta de queso es cremosa e intensa de sabor, con una base fina, una buena tarta que no puede superar quizás a la Filloa. No te conformes con uno, comparte ambos postres.

los montes de galicia
Filloa rellena de mousse de queso y Tarta de queso gallego

DIRECCIÓN: C/ Azcona, 46. <M> Ventas y Diego de León
PRECIO: 6,40€ (sin IVA)

LE CABRERA

Para cambiar de tercio te propongo una arriesgada y original propuesta en la barra de LE CABRERA, un gastrobar de tapas y coctelería.

Aquí tienes que cambiar el chip en concepto de tarta de queso, la sirven en formato vaso. La base es de crema de queso con vainilla, con una capa superior de crujiente de galleta – parecida a las garrapiñadas -, y acabada con una espuma de frutos rojos. Buena de sabor, la montan delante de tuya.

LE-CABRERA

DIRECCIÓN: C/ Barbara de Braganza 2. <M> Colón y Chueca
PRECIO: 7€

ASADOR LAKUNTZA

Diferente es también la Tarta de queso con Semihelado de Frutas del Bosque del ASADOR LAKUNTZA. He de reconocer que es de las tartas de queso que más me ha sorprendido últimamente. Es más que recomendable, buena combinación de sabores. El punto semihelado le da un toque muy bueno sin perder la esencia de tarta de queso.  Hacía mucho que no conseguían sorprenderme y disfrutaba tanto.

Lakuntza
Tarta de queso con Semihelado de Frutas del Bosque

DIRECCIÓN: C/ General Díaz Porlier, 97. <M> Diego de León.
PRECIO: 6€
MÁS INFO: http://www.espaciomadrid.es/?p=33837

MUR CAFÉ

Y para finalizar, uno de mis sitios preferidos de tartas, MUR CAFÉ.

Además de su famosa Tarta de Zanahoria, elaboran una Tarta de queso con oreo y dulce de leche de chuparte los dedos, una bomba de relojería por sabor y consistencia, una tarta a compartir. En lugar de galletas, su base está elaborada con trozos de oreo, que también se mezclan en su interior. Es consistente, recubierta con dulce de leche, nos es tan empalagosa como parece, a mi me cuesta no pedirla en cada visita y muchas veces suelo comprar un pedazo junto con la de zanahoria para desayunarlas en casa al día siguiente.

Mur-cafe
Tarta de queso con oreo y dulce de leche

DIRECCIÓN: Plaza Cristino Martos, 2. <M> Plaza de España
PRECIO: 4,70€
MÁS INFO: http://www.espaciomadrid.es/?p=26366

¡COMO SIEMPRE NUESTRAS RUTAS ESTÁN VIVAS!

Iremos actualizando el post con otros sitios que vayamos descubriendo y que nos recomendéis vosotros, ¿Conoces algún sitio que debamos incluir en este listado? ¡Bienvenidos amantes de las Tartas de Queso!

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